林家弘最推薦的好物

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

臺中踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。汐止踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。員林踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。板橋酸菜魚推薦

北方冬日，天寒，地凍，風硬，葉落，樹們只剩下赤條條硬朗的枝干。冬日好像鋪開了一張宣紙，樹用枝干勾勒淡墨的線條，怎么看都是一幅畫，干凈磊落，骨感十足，寫意著一種簡約樸素的美。 這時，樹上的一個個鳥巢便藏不住了，露出真面目來，黑不溜秋的。仿佛是哪個臨摹國畫者，一不小心蘸多了墨，滴落在樹杈間，就自然而然地成了鳥窩，妙然天成。 其實，說它們像國畫中的墨團，倒不如說它們更像冬日的草們，抖抖索索團結在一起，一叢叢，蓬松著，完全不顧形象。 這樣的情景，在平原，從頭年深秋，一直到來年仲春，時常會看到。 這些鳥巢，多是喜鵲巢。鄉村大道的兩旁，多栽著楊樹柳樹。就像許多人家一樣，喜鵲也喜歡把家安在大路邊，熱鬧的地方。喜鵲是喜歡與人親近的鳥兒，居家房前屋后的樹，就是它們的根據地。靠近樹梢處，喜鵲巢大大小小，高高低低，不一而足。沒有誰來規劃，鳥兒憑著自由的天性，銜來細碎的樹枝，橫七豎八地搭起來，便是自己的家，安頓著溫暖。 走在有樹的道上，我常常抬頭看樹上是否有鳥巢。經常，我的目光穿越一排又一排樹梢，只看到枝條在天空恣意地抒寫著，沒有我所渴望的鳥巢。即便看到鳥巢，我也常常想里面是否還眠著鳥兒，很想看到喜鵲自巢間飛躥而起。 北方的冬日，色彩單調，連天空也少有內容，需要一些靈動來調劑。此時的樹上，沒有什么比鳥兒更能吸引你。幸運的時候，你可以看到，成雙成對的喜鵲停在樹上，用動聽的聲音鳴叫著。在冬日里，它們傳遞著自己的語言，說不清是在舞蹈、交談還是歌唱，看上去溫馨而又浪漫。 這吉祥的鳥兒，讓你忘記冬的寒冷；因為這鳥兒的聲音，你就覺得這個冬天有些異樣，蔓延著生機，蔓延著溫暖。 記得從前，成群結隊的它們，在紛披的枝葉間翻飛跳躍，占據著每一棵樹的最高枝，放聲高歌。從清晨到黃昏，它們一直鬧著，鄉村因為它們而喜氣洋洋。 “喜鵲喳喳，燈盞結花，喜事到家”，“喜鵲叫，喜來到”。喜鵲喜鵲，名中帶喜，蘊含吉祥。對于它的名字，《本草綱目》這樣闡釋，一是“鵲鳴，故謂之鵲”，一是“靈能報喜，故謂之喜”，合起來，就是人見人愛的喜鵲。 《禽經》上記載，喜鵲“仰鳴則陰，俯鳴則雨，人聞其聲則喜。”似乎只要它一出現，便會帶給人們好運。牛郎織女在銀河上相會，需要喜鵲在七夕搭建的“鵲橋”。不少賢儒將喜鵲的喈喈叫聲譽為圣賢之聲，甚至為此“玄衣素衿”。黑白相間，是喜鵲的衣著色彩。那黑，其實是鋼藍色。 與喜鵲有關的掌故，有很多，如在國畫中，兩只喜鵲面對面，叫“喜相逢”；雙鵲加一枚古錢，叫“喜在眼前”；一只獾和一只鵲樹上樹下對望，叫“歡天喜地”。而民間吉祥圖案，如鵲登高枝、喜鵲登梅、喜上眉梢……更是囊括了人生之福。 如今，鳥巢離我們愈來愈遠了。沒有了鳥巢，自是難得見到活潑潑的鳥兒。忽想起吳冠中的畫作《小鳥天堂》。“雜色小鳥，不知是何鳥種，只需能藏于枝杈間，時隱時現，隨興點染，便是天堂”。縱橫交錯的墨線，構筑了一個大千世界。那流動的墨韻里，藏著的，何嘗不是彩點斑斕的夢呢？ 天堂就是家。樹上有鳥兒的巢，巢是鳥兒的家，一個和我們的家一樣的家。這樣想著，黑黑的鳥巢便泛著細膩的溫暖，有著真情的光芒。可是，喜鵲能守著家園，過一份簡單而快樂的生活。而又有多少人，奔波于異地他鄉，受盡顛簸折磨？ 暮色漸起，倦鳥歸巢。這個家的啟示，讓人想起久違的老家，那如空巢般的老屋，有些小悵然。 >>>更多美文：現代散文

《大宅門》熱播時，我應該只是隔二偏三看個大概，看個熱鬧，留幾聲笑幾聲嘆，沒看到心里。當時覺得楊九紅把親閨女襁褓中的孩子藏起來不讓她見，讓佳麗忍受喪夫失子的雙重打擊，心真狠真硬！ 多年后又看《大宅門》，已經有了第二部。再進大宅門，這一次，我重新認識了一個人——白景琦的二姨太楊九紅。她是白景琦年輕時的摯愛，卻到老也沒得到愛的認可。她出身寒門，被兄嫂賣去妓院。漂亮，聰明，清純，沒有因“窯姐兒”的低賤身份而舍棄追求愛情追求幸福。煙花青樓和白景琦相遇，楊九紅回眸那一笑，深深地刻在我心里。哪個女孩不懷春？哪個女孩兒不青春？初遇的嬌羞，滿心的喜歡，盡在那一回眸的溫柔里。 懷著對美好生活的追求和向往，懷著對愛人最簡單純潔的情感和企盼，楊九紅一次次表白自己：“只要你跟我在一起，我不要求名分，不怕世人笑話！”那時，她的眼睛清澈如水，一眼到底都是愛。一個女人，為了愛，什么都可以不要。只要有愛，榮華可拋，貧寒可受。在她眼里，愛人是她的天地，愛情是她的食糧。生活若如此美好，夫復何求？ 她抱著幼小的女兒追隨愛人從濟南到了北京，想用真情感動大宅門，走進大宅門。卻從此因為曾是“窯姐兒”開始了她悲哀的人生。大宅門的一家之主，一個能干的女人，有扶大廈之將傾， 挽狂瀾于既倒的膽略胸懷，卻不能接受已經生了孩子的楊九紅。她看不起楊九紅，卻奪走了楊九紅的女兒。因為孩子是白家的，不能讓“窯姐兒”帶。在大宅門里長大的白佳麗，也從小看不起楊九紅，沒叫過親生母親一聲“媽”，甚至為自己是楊九紅所生而感到恥辱。面對女兒的成長，作為母親只能遠觀，靠近、對話都不可能，想關心都無能為力。那是一種怎樣的痛？日日夜夜，這痛如蟲兒吞噬著一個母親的心。可憐，可怕！ 當聽說楊九紅第二次懷孕，白家的老夫人命令楊九紅把孩子生下來。生下來以后呢？無疑是第二個白佳麗。于是楊九紅想逃，大雪紛飛的站臺，白景琦奉母命前來拘楊九紅回去。楊九紅絕望地喊：“爺，求求你，讓我走吧！”冰天雪地里的淚水，白景琦看到了，放她走了。但不幸的是，她在火車上流產了。孩子沒了，一個女人，需要愛人的安慰，她沒有；需要男人的照顧，她沒有。她眼里的柔情越來越少，心頭的希望越來越冷。 老太太去世了，楊九紅自己做了孝服，想去靈前祭拜，盡盡一個兒媳的心。她仍幻想大宅門接納她的真心，卻被無情告知：老夫人臨終遺言不許楊九紅帶孝！她不如大宅門里一個抱狗的丫頭，不如一個看門的男人，她誰都不如。多年的怨恨，用一把剪刀把孝服和夢想一同剪碎。那一刻，她徹底變了。曾經溫情脈脈的楊九紅，碎掉了。 一個女人，生為誰，死為誰？哭為誰，笑為誰？楊九紅，封建禮教束縛下的犧牲者，為愛為情為常人所有，努力了一生，掙扎了一生，終了，被現實無情擊敗，靈魂扭曲，性格變異，痛苦地生活在大宅門的門口。黃春死后，楊九紅因早年的屈辱史不能扶正，變得乖張苛戾，為人處事不近人情，對三姨太槐花百般刁難，最終把槐花逼得上吊自盡。 剛生產的佳麗聞知丈夫陣亡，痛不欲生，楊九紅卻偷走了她的孩子，讓佳麗也嘗盡失去孩子的痛。 哀其不幸，但，不幸的源頭何在？罪并不在楊九紅。她曾如一朵三月初開的桃花，嫣然一笑百媚生，無奈風霜雨雪，層層苦逼，凋落的不止是花瓣，枯萎的是花心，死去的是花魂。又一個春光明媚的時節，當年曾開出過最美桃花的枝頭，仍是枯枝橫影。是否還存愛？是否還留恨？是否還希望？是否有夢想？春風再度，寥寥不語…… >>>更多美文：生活隨筆

昨日天氣很好，今日也很好。 一時想不起昨天有什么值得記錄的事。 今日一上班不久，立刻在企業微信里發現了有趣的，公司的群聊里面連續的冒著信息。于是乎，手機好像變了過期的手雷，震動震動震動……，愚至于我，何以之久持？是不獨也，莫謂天地之怒乎？！ 我是十分擔心自己的小命兒和飯碗滴，所以要趕忙看。這一看，感到有趣。這信息有： “恭祝（孜孜），中考順利，沖上云霄！” 另一人：“旗開得勝，金榜題名！” 再一人：“加油加油！一切都是最好的安排！” 很多人復制；粘貼；發送…… 另有： “祝張三姑娘旗開得勝，金榜題名！” 另一人：“金榜提名呀，祝張三姑娘旗開得勝呀！加油加油呀！” 再一人：“中考加油呀，中考必勝呀！” 很多人復制；粘貼；發送…… 又有： “張小三，金榜題名旗開得勝！” 然后很多人復制；粘貼；發送……，忽而停止——“金榜題名旗開得勝！” 他們又復制；粘貼；發送…… 稍后，再有： “中考加油！旗開得勝！” 立刻， 所有人復制復制；粘貼粘貼；發送發送…… ——末了末了，“鑼鼓喧天，鞭炮齊鳴，人山人海；左一層，又一層……報紙糊了多少層。” 嗐，沒聽見“祝福”的張三姑娘不知能否考個滿分來，但張三姑娘的父親大抵是看見了，于是，偉大的張老板自然不會讓這么多人空拜吉祥話，于是發發發發了紅彤彤的“壓話錢”。這兩塊是它；十個兩塊也是它，這次莫不是百個兩塊？啊呀！啊呀！還好我沒有領，這么多人，到手還不是一個兩塊。再因為我并沒有復制復制，粘貼粘貼，發送發送。所以哪里好意思接受這“壓話錢”呀。 我在辦公桌前喝著茶水，想看過期的手雷何時爆炸。又想：這假如假如，張某某旗沒有開，勝也沒空來。怕一定就是喊的不夠響，詞也沒花樣，聲音又不大，兩塊不多呀，再來十萬八千個兩塊來，一定一定。哈！啊呀！嗚呼哀哉，嗚呼哀哉，還好我不在！ 立刻， “謝謝老板！” “老板偉大！” “偉大老板！” “老板也謝謝” 所有人復制，粘貼，發送…… 我在沒法數的信息里翻翻看看，終于見一條短的：“（笑）謝謝大家的祝福。” 云云復復，謂之能乎？名事己何，何之又如何。 有趣，有趣，有趣。 良久良久……又良久，手雷沒有炸。我想張某某應該去看金榜了罷，一定是要看看究竟有沒有提名，要是沒有，就拿手雷炸了它去。 哪知又有一人：“中考加油，中考必勝！” 我怕，可別在震了…… 結果沒有人再復制，粘貼，發送…… 2021年6月25日 星期五 >>>更多美文：隨感

FISF1515CEFE15EWFEF

南屯酸菜魚推薦
五股酸菜魚推薦 》酸菜魚：酸酸甜甜的幸福味道新竹酸菜魚推薦 》鮮魚與酸菜的完美結合：酸菜魚的魅力八德酸菜魚推薦 》酸菜魚：古法烹饪，現代風味的融合八德酸菜魚推薦 》讓人回味無窮：酸菜魚的獨特風味