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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

逢甲酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。西屯酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。三重踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。蘆洲酸菜魚推薦

澗河水向東剛過鐵塔山，南岸山巒間一溝蜿蜒而來，與之深情相牽。此溝名曰暖泉溝，沿溝而聚的村落名曰“暖泉溝村”。“暖泉溝”的得名，緣于溝內的溫泉。相傳，宋朝初年，陳摶老祖東游，走到新安時，見澗河兩岸青山疊翠，風景宜人，暖泉溝村更是風水寶地，便在此建房居住。陳摶字希夷，該地又被稱為“夷里”，溫泉就被稱為“夷里溫泉”。 “夷里溫泉”在新安歷史上頗負盛名，被列為新安古八景之一。溫泉勝景,詩文中也多有描述。清朝新安知縣邱峨詩云：“掬月石邊流未冷，濯纓巖下氣常溫。暖非照日煙先起，寒不成冰浪欲翻。”詩人呂公滋也有詩云：“嶺頭飛雪白，河上冰如銀。惟有夷里水，常留太古春。” 股股溫泉從地下涌出，雪夜春在，霜天浪翻，煙云升騰，水汽繚繞，那該是一幅多么神奇的畫面、一個多么讓人心馳神往的地方。可惜的是，今非昔比，涌出地表的溫泉水早已干涸，“掬月”的雙手和“濯纓”的身影已凝固成一幅水墨畫，永遠留在了歷史的記憶里。 留在歷史記憶里的還有一個人，他就是沐浴“夷里溫泉”長大的新安第一個進士錢若水。因家住溫泉邊，又北臨澗水，其父給兒子起名錢若水。此人自幼聰明，智力超群，過目不忘，十歲即能著詩文。他走上仕途后，忠于職守，成績斐然，成為北宋名臣。 “閑云潭影日悠悠，物換星移幾度秋。”暖暖的流水和風云人物都已被歲月帶走，留給你的只是一些纏綿的回憶。歲月無痕，滄桑有跡，雖然只是回憶，我還要去追尋。懷著幾分渴望，帶著幾分好奇，在一個傍晚，我驅車上了前往暖泉溝村的道路。 車在金水大道一座小橋邊停下，路人講，往里就是暖泉溝。我下了車，沿溝向前尋覓，只幾步，就感覺從鬧市進入了山村。溝兩邊房屋稀疏，行人甚少，冷冷清清，彌漫著恬靜、蒼涼和孤寂。不見溝內暖泉流，但見雜樹叢生，野草成片，有些地方黃土裸露。雖然早有思想準備，但我還是有些許遺憾涌上心頭。及至兩山間，見一戴眼鏡的長者歸來，我忍不住問個究竟。他說，小時候，這溝內到處有泉眼，水柱五六十厘米高，泡珠成串，如沸水翻滾，冬天熱氣騰騰，水霧一片，溝兩邊只能聽到說笑聲，互相見不到面，遠近來洗澡、洗衣的人絡繹不絕。后來，周圍群眾采石取土，泉眼被掩埋了，再加上工廠抽取地下水，水位下降，泉水就干了。問起村中是否有姓錢的人家，他說錢若水后人北宋末年都已南遷，村中早已沒有錢姓人氏。 漫步在這幽靜的山村小路上，凝望那蒼老的溝渠，撫摸暖泉的瘡疤，我一時竟有點茫然。那汩汩流淌的暖泉水，也許已沉入更深的地下；北宋風云人物錢若水，也早已被歷史的浪花淘去。世間的人和物注定在變，亙古和永恒只是一廂情愿。歲月的剪刀時刻在刪削著一切，時間的風霜時刻在侵蝕著一切，人生如過往煙云，每個人終究都會老去，甚至流水也會老去。但美好的記憶永遠不會老，對美好的追求永遠會在我們的心里。 再次回望暖泉溝，我似乎聽到了山溝里陣陣風兒的訴說，也似乎看到了干涸的溝渠的熱切渴望，又似乎感受到了歲月的無盡滄桑…… >>>更多美文：寫景散文

寫美麗世界過好人生， 喝好酒笑指青山。 問明天沒有變心， 摘彩云帶走明月。 >>>更多美文：自創詩

我的家鄉在粵北山區，小時候，幾乎每年冬天都會下雪。也可以說，冬天下雪，是自然而然的事。那時因為怕冷，也因為家里比較貧窮，買不起很好的御寒衣物，我甚至有點討厭下雪。下雪天，我總是窩在家里烤火，或是躲在被窩里，打雪仗、堆雪人什么的從不參與。 高中畢業后，我去了外地一所小城上大學。小城的冬天比較溫暖，整整三年都沒看見一次下雪。我對雪竟突然有了無比的懷念。 大學畢業后，我回到家鄉工作。冬天一到，伴隨著一股寒流，大雪如期而至。看著漫天的雪花隨風飄揚，我心里便有一種久違了的想流淚的感覺。雪后的校園異常美麗，我以雪為陪襯，用相機把自己和雪融在一起，放大成永恒記憶，希望人生如雪一樣潔白，希望心靈像雪一樣純凈。此后每每凝望照片，我都會想起曾經紅極一時的一首歌——刀郎的《2002年的第一場雪》，感覺那首歌是專門為那場雪而寫的。而今，那場雪依舊在，只是刀郎的歌聲似乎已經逐漸被人們淡忘。 2008年初，一場50年不遇的暴風雪覆蓋了中國南方大片土地。家鄉的雪也下得很大，鋪天蓋地的。那時，兒子剛滿半歲。我不顧家人的反對，硬是帶他出去看雪。雖然穿著厚厚的衣服，戴著帽子和手套，我還是感覺刺骨的寒冷。但小家伙似乎一點都不怕冷。面對這樣銀裝素裹的世界，小家伙顯得異常興奮，一直手舞足蹈，咿呀不停。我也跟著興奮起來。說來也奇怪，不知道是受全球氣候變暖的影響還是其他原因，那年之后，家鄉便很少下雪。 前不久，朋友給我送來一幅字。打開一看，“素心若雪”四個字躍然紙上。我笑問為什么要送我這樣一幅字。朋友說，因為你心靈純潔，像白雪一樣，同時，希望你繼續做一個素心若雪、靈魂生香的女子，在凡俗中活出高貴，讓生活如詩般美好。我說，我幾乎快要忘記雪的模樣了，我現在內心很煩躁，真希望能下一場大雪，讓雪花蕩滌我煩躁的心緒，凈化我陰沉的心靈。 不曾想，雪真的來了。2018年的第一場雪剛過去，第二場雪又接踵而至。雪一片一片，在天空靜靜繽紛。我不再懼怕寒冷，與一幫朋友在皚皚的雪地里盡情撒歡。或獨自漫步在曠野間，與雪私語。突然感覺那雪花，懂天地情懷，那雪景有童話的色彩。心里的些許煩憂頃刻間滌蕩一清，心也便如白雪般剔透、晶瑩。 >>>更多美文：心情文章

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